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陕西特产镇巴腊肉腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产。而镇巴县的腊肉更是其中的精品。“镇巴腊肉”之所以名扬陕南，其*特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。镇巴腊肉利用自然风吹干其水份，肉色鲜艳，香味醇正，不哈喉，无烟熏味 陕西特产有哪些，在加工过程中保持了原汁水份，食用时无粗糙感，不上火。备受消费者的喜爱。这种无污染**的腊肉富含人体所需的多种氨基酸，微量元素，成为馈赠亲友的佳品。在镇巴的大小餐馆内，腊肉成为菜中之精品，五花肉、菜板肉，猪肘子均是腊肉中的上等菜肴。镇巴腊肉的吃法多样 陕西特产厂家，煮熟以后可直接吃，肥肉不腻，瘦肉味美；可加入其它菜炖着吃，汤汁更是尽显其它炖菜无法比拟的味道；也可煮熟以后炒着吃，色彩比鲜肉更具魅力，口感和煮的味儿又有差别。镇巴腊肉易于保存。一个夏天结束后，腊肉肉质不变质，在农户家里，一年四季都可以尝到腊肉，这得益于保存方式，有的置于火笼上，有的挂于通风处。2010年12月，经国家质检总局审核通过，决定对“镇巴腊肉”实施国家地理标志产品保护。腊肉制作技术要求（一）原料。农历小雪至大寒末期选用在保护区内养殖的汉江黑猪及其杂交后代 陕西特产定制，养殖时间8至12个月，屠宰标准体重范围80至120kg，加工用原料部位为前腿、后臀、五花肉，霜降及立春间干腌。1、感官特色：脂肪呈乳白色、瘦肉呈枣红色；外表微湿润、清洁无粘液；肉质优良、有弹性。2、理化指标：水分含量/(%)≤25；食盐的含量（以NaC1计）/(%)≤8。3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

南瓜子富含脂肪酸，对男性**腺有保健作用；南瓜子所含的泛酸有降血压作用；南瓜子所含的不饱和脂肪酸及植物蛋白可预防动脉硬化等心脑血管疾病；南瓜子所含的亚油酸可降低血糖，对糖尿病患者有利。

临床作用1、**百日咳：用南瓜子瓦上炙焦，研细粉，赤砂糖汤调服少许 陕西特产，日数次(江西中医药〕

2、**产后缺乳：用生南瓜子15~18g，去壳取仁，用纱布包裹，捣碎成泥状，加开水适量和服，早晚空腹各服1次，连服3~5天〔中医杂志〕

3、**下肢慢性溃疡：以保存2年以上南瓜子50~150g捣烂呈泥状敷于溃疡周围，鲜马齿苋200~300g捣烂成泥状敷于溃疡面，每天换药1次。**12例，10例在1个月内缓解，2例并发慢性骨髓炎行手术**(中国农村医学)。