《战国策》中有苏秦说燕文侯:“北有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实,足食于民矣”。可知当时的枣,已是有战略意义的重要物资。汉代更有以枣树而成巨富者。司马迁在《史记·货殖列传》中云:“家有千树枣,富比千户侯”。《韩非子》记有:“秦饥,应侯谓王曰,五苑之枣栗,请发与之。”可见,枣曾解救过饥馑的人民。枣树原产我国华北、西北一带。这些地方,至今还生长着很多枣树的**种——酸枣。据研究 陕北大红枣,我国的枣树大约在公元l世纪沿“丝绸之路”带到西亚、波斯及地中海沿岸,再到欧洲各地。公元8~9世纪经朝鲜传入日本及东南亚。19世纪,美国从中国引进中国枣树,迅速传到南北美洲。因此,我国是世界上惟一的枣的起源中心。目前,我国枣的分布已遍及黄河两岸,大江南北。尤以河北、陕西、山东、山西、河南产量较多,约占全国总产量的90%以上。经过历代劳动人民的辛勤培育,长期驯化,枣树品种不断增加。
在《尔雅·释木释草》中,曾记录有U个品种。元代柳贯的《打枣谱》记载了枣树品种达72种之多。清代的《植物名实图考》中 陕北大红枣产地,已记载有87种枣树品种。与此同时 陕北大红枣专卖店,在《齐民要术》、《便民图纂》、《王祯农书》、《群芳谱》等古农书中,都记载了枣树选种、栽种、嫁接、促进座果等方面的技术。明李时珍《本草纲目》、清初的《花镜》和《陕西通志》都对枣有过详尽的论述。可见,我们的祖先对枣树生产已十分重视。而今 陕北大红枣做法,枣树品种已达300—400种以上。枣子枣孙,济济一堂,洋洋大观。在众多的枣树品种中,较*的有:肉多味甘果大的山西稷山板枣;山东乐陵的金丝小枣,其果肉拉开,银丝不断;陕北大红枣;陕西彬县晋枣;北京密云小枣;河南灵宝大枣;浙江兰溪蜜枣;浙江义乌大枣;安徽歙县的琥珀枣;河南新郑灰枣、广洋大枣以及甘肃的敦煌枣等等。